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    食堂承包公司的大锅菜师傅也有很好的学习

    食堂承包公司的大锅菜师傅也有很好的学习
    "公司的主人已经制造了一大罐食物,比如精细的学习,鱼味的肉,红烧的豆腐,和薯片,它们通常不是普通的菜。在制作过程中,需要有良好的工作底、等待时间、刀功和调味比,大大降低了菜肴的口味。今天早上,第一个"烹调技术竞赛"的"健康校园杯"重庆大学、重庆大学、西南大学、重庆师范大学等32所大学的122名厨师参加了竞争。虽然由它们制成的食物不是那么好,但它离顶端很远,但是"1道菜"被藏在大学里。
    “鱼香肉丝调料的比例是非常重要的,糖和醋的比例达到1:1,只提酱油的颜色,把过多的肉类会使颜色显得暗淡;要切土豆丝厚度均匀,翻炒时间更快。“比赛开始时,选手将按照要领,蔬菜切菜,配料成分操作,伴着熊熊燃烧的壁炉的声音发出一道道看似普通,却美味的‘菜’出炉。
    “别看这些菜都是我们平时吃的,但真的想把它们做好,还需要努力。”罗金树重庆交通大学食堂主厨介绍说,本次比赛的三道菜是:鱼香肉丝、红烧豆腐和炸土豆丝特德厨师的调料比例,刀法和对火的掌握。同时,饭堂锅与饭堂锅不同,饭堂锅要求厨师掌握炒菜的速度,否则,菜肴烹调不均,或过热。
    除红箱外,亦有白箱比赛。“如果是一个看似普通的馒头,它就藏在大学里。“后勤部的负责人重庆交通大学,” 蒋忠全“的介绍,我们平时的面包,也没觉得好北部,这是为什么呢?实际上,这和气候有很大关系。重庆潮湿的气候将对面粉的发酵产生影响。交通大学师傅杨明旭通过多年来对馒头的研究,发现了空气湿度对面粉发酵的影响,从而根据天气的变化控制了馒头发酵过程中的水分,在馒头生产过程中,加入了一些面包的加工工艺和工艺,使这种方法制作的馒头深受学生的欢迎。“在我们学校的老师和学生的总数不30,000,但卖日用的饮食,达到了40,000人。蒋忠全说他们有信心赢得这场白案竞赛。
     
    发布时间:2019-09-18   点击数:   发布者:管理员  
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