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        冻豆腐

        冻豆腐
        别名:
        简介:将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。冷冻后的豆腐内部有了无数的小孔,这样的豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美,吃上去的口感很有层次。用冻豆腐可以制作很多美食,放在荤汤里煮是非常好吃的,因为蜂窝组织吸收了汤汁;也很适合涮火锅。
        冻豆腐的做法大全 更多冻豆腐的做法
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        冻豆腐的功效与作用
        益气和中
        、润燥生津
        、清热解毒。
        如何挑选冻豆腐
        颜色应为白色或乳白色,豆腐切面应不出水,表面平整,无气泡,拿在手里摇晃无豆腐晃动感,开盒可闻到少许豆香气,倒出切开不坍不裂、切面细嫩,尝之无涩味,当天生产的可以凉拌食用,在10℃以下可保存3天不变质、无酸味。
        冻豆腐的制作技巧
        烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领,很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸,稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。
        冻豆腐的保存方法
        1-3天
        冻豆腐的食用禁忌
        做冻豆腐最好用老豆腐?梢越榈亩垢叭氡O蚀,再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块,放在容器里注入水冷冻,几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻,用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中,捞出来挤一次。这样可以去除苦味。
        冻豆腐问题库
        ·冻豆腐的营养价值
        发布时间:2017-03-11   点击数:   发布者:管理员  
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